■花蓮蓮慈濟醫學中心營養師團隊

在醫院的職責是評估住院病患營養狀狀態，並依據營養診斷提供合乎所需的治療療飲食，且提供具GHP及ISO9001認證的餐食，針對不不同疾病施行行飲食衛教，及修正飲食行行為。 慈濟醫院是台灣東部唯一的醫學中心，故社區民眾的健康飲食推廣教育，是這群營養師的社會責任，懷著一股熱忱，上山下海承擔東區民眾的健康。

 

■王靜慧

1951年年出生於台南市，曾服務於行行政院賦稅 改革委員會、財政部財稅資料料處理理中心； 現任慈濟委員、榮譽董事、慈濟大學懿德媽媽、 慈青社團懿德媽媽、慈濟骨髓關懷小組暨訪視志工；曾任大愛電視台「現代新素派」主持人； 自1988年年出任慈濟委員以來來， 即勇於承擔各大型活動餐飲香積任務， 精精研各種自然材料料為主之家常素食， 並以全職志工為使命。

本書榮獲【衛生署國民健康局健康好書推介獎】

本書從專業營養的角度度出發，破除坊間對於「吃素」的迷思，並依中醫食療療的理理論論分成12大類類養生主題，以簡單易易學的食譜，讓讀讀者在家也能輕鬆做出養生素食。本書亦融合食物份量量的概念念，讓不不同年年齡層、不不同營養需求的人，可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。

三位醫師分別以科學素食觀/ 健康素食觀/ 養生素食觀，告訴您愛上素食的三大理理由，營養師團隊則以Q&A方式，解答吃素之前的十個迷惑。本書亦融合食物份量量的概念念，讓不不同年年齡層、不不同營養需求的人，可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。書中包含70道健康養生素食，15個美味秘方，附贈10道坐月子素食食譜，作法簡單容易易上手，天然無負擔，讓您從此愛上素食。

食譜內容囊括12大養生主題，在營養師撰文愛的叮嚀後，展開一道道養生美食；共70道養肝／補腎／護心／健脾胃等素食，全家健康就從12大養生素開始 :

【醒腦】增強記憶力力、頭好壯壯、腦筋清晰　　

【明目】消除眼睛疲勞勞、眼睛保健

【護心】預防動脈硬化、降降低膽固醇、強化血管　

【養肺】潤肺、清肺、強化支氣管

【養肝】消除疲勞勞煩躁、滋補精精神神體力力　　

【健脾胃】幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣、防便便秘、 排宿便便

【補腎】益益氣補血、滋陰補腎　　

【提升免疫力力】預防感冒、抗過敏

【更更年年期保健】抗憂鬱、補充鈣、養顏美容　　

【補血】改善手腳冰冷冷、強化虛弱體質

【安眠】寧寧寧心安神神、助好眠

【體重控制】飲食均衡、健康減重